Este café proviene de la finca Santa Mónica, de Jairo Arcila, uno de los productores más reconocidos de Colombia por su constante innovación y la excelencia de sus microlotes. Sus cafés reflejan el potencial único del terroir colombiano y un trabajo meticuloso en cada etapa del proceso.
Cultivado en variedad Caturra, este café se procesa mediante método Natural, con una fermentación aeróbica de 45 horas, lo que resalta su perfil frutal y su dulzura característica, generando una taza compleja y expresiva.
En taza presenta una acidez jugosa, cuerpo medio y un perfil dulce y frutal, con notas de mandarina, moras, panela y cacao nibs, que ofrecen una experiencia intensa y equilibrada.
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